Ortaggi

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Orto naturale e tradizionale

La nostra agricoltura, rigorosamente effettuata senza l’utilizzo di pesticidi e diserbanti seguendo i ritmi della natura, è basata su tecniche tradizionali tramandate per secoli e da noi rielaborate attraverso i principi dell’agricoltura sinergica. La terra viene preparata in bancali che poi vengono coperti da teli traspiranti che permettono un minor spreco di acqua, mantengono umido il terreno e facilitano lo sviluppo di semi e piantine messe a dimora.

Gli ortaggi vengono coltivati insieme nello medesimo bancale tenendo conto delle consociazioni positive degli stessi.

Ed ecco che troveremo patate e fave, piselli e ravanelli, cipolle e insalate e così via. E per finire piante aromatiche dalle proprietà repellenti verso parassiti e piante dai fiori colorati per attirare una miriade di insetti impollinatori sono disseminate qua e là tra i bancali. I prodotti del nostro orto vengono venduti tal quali o trasformati, nel nostro piccolo laboratorio in conserve, confetture, piatti pronti, verdure disidratate. Prediligiamo particolarmente l’essicazione processo che mantiene inalterate le proprietà nutrizionali, il sapore, il colore, il profumo dei nostri ortaggi e spezie. Le verdure essiccate contengono tutte le proprietà delle verdure fresche il trattamento a cui sono sottoposte, infatti, le priva dell’acqua, ma non delle vitamine, fibre e dei sali minerali. Le verdure essiccate sono degli snack buonissimi e salutari e degli ottimi ingredienti per minestre, risotti, sughi, umidi, stufati.