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In una ciotolina mettete in ammollo con acqua tiepida, un cucchiaino di pistilli di zafferano in modo che sprigionino i loro profumi. Nel frattempo, private i gamberoni del loro carapace, metteteli su un vassoio a marinare con un filo d'olio, rosmarino e un pizzico di sale di cervia. In una casseruola fate insaporire i ceci con uno spicchio d'aglio, sale e un cucchiaio d'olio, aggiungete i pistilli di zafferano con la loro acqua e qualche mestolo di brodo. Frullate il tutto con l'aiuto di un minipimer, filtrate la crema di ceci con l'aiuto di un colino e rimettete sul fuoco fino a che non raggiungerà la giusta consistenza. Servite la vostra vellutata con i gamberoni, qualche goccia d'olio e pistilli di zafferano per decorare

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